Bolo de Jacá com Coco

Suco de Jacá

3 xícaras da fruta da jacá

1 xícara de água

1 xícara de açúcar

Modo Fazer

Bater no liquidificador todos os ingredientes acima, com o suco de ½ limão,e reservar.

Ingredientes para massa

3 gemas

3 claras batidas em ponto de neve

2 ½ xícaras de trigo

1 garrafa de leite de coco

2 xícaras do suco (de jacá reservado)

1 colher de (sopa) de fermento em pó

1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio

1 ½ de açúcar

1 colher de sopa de raspas de limão

2 colheres de sopa de margarina

Modo Fazer

Na Batedeira bater as gemas o açúcar e a margarina em ponto de creme,

Coloque aos poucos o leite de coco o suco da jacá, aos pouco coloque o trigo

As raspas do limão o fermento e o bicarbonato,bata bem,desligue a batedeira

Coloque as claras batidas em neve e misture na massa devagar até incorporar.

Unte uma forma de aro 26x6cm de fundo removível com margarina e trigo.

Coloque a massa dentro e leve ao forno preaquecido a (180ºc) por 35 minutos,

ou até que,ao espetar o centro com um palito este saia seco.

Calda

1 copo americano de suco de jacá

½ xícara de açúcar de confeiteiro

1 limão ( suco )

1 colher de raspas de limão

100 gramas de coco ralado

Modo Preparo

Numa panela misture todos os ingredientes leve ao fogo baixo até,

Levantar fervura,desligue e deixe esfriar.

Coloque em cima do bolo ,e distribua o coco .

Dicas: de 8 a 10 porções.