Pão Branco

Ingredientes da Massa

2 ovos

1 xícara de óleo de oliva

1 colher (chá) de sal

1 ½ xícara de chá de água morna

45 grama de fermento biológico

1kg de farinha de trigo

Óleo para untar as fôrmas

2 gemas batidas para pincelar

Modo Preparo

No liquidificador,bata os ovos,o óleo,o sal a água e o fermento.Transfira para uma tigela funda  e vai acrescentando aos poucos o trigo,e sovando até desgrudar das mãos.Deixe descansar por 30 minutos até dobrar de volume.Divida a massa em três partes iguais  molde  os pães e coloque  na fôrma untada, deixe crescer por 30 minutos pincele com o ovo batido e leve ao forno preaquecido a 200°c por 30 a 40 minutos.

Rendimento: 3 pães  médios

Torta de Carne Moída

Recheio da Torta

½ kg de carne moída (patinho ou músculo )

1 cebola média picada

1 tomate médio sem semente picado

1 pimentão picado

Sal a gosto

½ xícara de (chá) cheiro verde picado

1 copo de requeijão cremoso

4 colheres (sopa) de óleo

Modo Fazer

Numa panela refoga a carne com o óleo até ficar bem soltinha,mistura os outros ingredientes frita mais um pouco e desliga .Mistura o requeijão cremoso e reserva.

Ingredientes da Massa

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga ou banha vegetal

½ colher (chá) de sal

4 colheres de (sopa) água

1 ovo batido para pincelar

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Modo Fazer

Em uma tigela misture o trigo a manteiga misture bem até formar uma farofa,coloque o sal e aos poucos vá adicionando as colheres de água mexa bem até desgrudar das mãos ,forme uma bola e deixe descansar por 20 minutos.Depois divida a massa em duas partes e abra com o rolo em forma de círculos .Coloque um dos círculos dentro de uma fôrma de 26 cm diâmetro de aro removível untada arrume bem a massa e encha com o recheio,que está reservado.Coloque outra parte do disco por cima aperte bem as lateral,com o resto da massa faça enfeites pincele o ovo batido por cima,e leve para assar em forno pré-aquecido 200°c por 30 minutos ou até dourar.

Rendimento:8 a 10 porções.

Torta de Banana e Maçã

Ingredientes do Recheio

3 maçãs descascadas sem as sementes

5 bananas

1 limão (suco)

3 colheres (sopa) de açúcar

Modo Preparo

Em uma tigela corte as bananas em rodelas ,derrame o suco do limão polvilhe o açúcar mexa e reserve ,junto com as maçãs cortadas em rodelas separadas.

Ingredientes da massa

1 ½ xícara (chá)de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga ou banha vegetal

½ de (café) sal

4 colheres (sopa) de água

Modo Fazer

Em um tigela junte o trigo açúcar a manteiga e o sal, mexa com as mãos formando uma farofa,depois adicione aos poucos a água e vai mexendo até soltar das mãos,forme uma bola e deixe descansar por 20 minutos. Depois abra a massa em circulo,e cubra uma fôrma untada de 22cm de diâmetro aro removível .Distribua em camadas alternadas de maçã e bananas,leve para assar em forno pré-aquecido 180°c por 20 minutos.Retire cubra com a farofa e leve por mais 15 minutos ou até dourar.

Farofa

1 xícara de farinha de trigo

3 colheres de (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de castanha granulada

Canela para polvilhar

Modo Fazer

Numa tigela,misture todos os ingredientes mexa bem até formar uma farofa solta,e por em cima da torta.

Rendimento:8 a10 porções.

Dica: pode usar frutas da época,com geleia.

Bolo De Mel Com Calda De Chocolate

Ingredientes da Massa

2 xícaras de farinha de trigo

4 ovos

½ xícara (chá) de manteiga

1 xícara de açúcar mascavo

2/3 de xícara (chá) de mel

½ xícara de leite

1 colher de (sopa) cravo em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

½ colher de (chá) canela

Modo Fazer

Na batedeira,bata os ovos e o açúcar coloque a manteiga o mel e o leite.Misture o trigo bata bem até a massa ficar homogêneo.Desligue a batedeira coloque o cravo em pó a canela e o fermento e mexa delicadamente.Distribua a massa em uma forma retangular média,untada e enfarinhada e leve ao forno médio 200°c preaquecido ,por 35 minutos.

Calda

200 gramas de creme de leite

2 xícaras de chocolate em pó

½ xícara de açúcar

½ xícara de (chá) de suco de laranja

Modo Fazer

Em uma panela misture o creme de leite o chocolate e o açúcar mexa bem ,leve ao fogo médio   coloque o suco de laranja e vai mexendo até engrossar desligue e deixe esfriar  esparrame por cima do bolo já frio decore a gosto.

Dica: Você pode por açúcar de confeiteiro e canela

Rendimento: 10 a 15 porções.

Bolo De Chocolate Era do Gelo

Ingredientes da Massa 

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

4 ovos (claras em ponto de neve)

1 colher de essência de rum

1 ½ de chocolate em pó

250 ml de leite ou (iogurte natural)

1 colher de (sopa) fermento em pó

1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio

Modo fazer

Na batedeira bater  a manteiga o açúcar e as gemas muito bem até ficar um creme homogenia .Depois

 mistura  o leite desliga a batedeira mistura o trigo ,o fermento e o bicarbonato  mistura lentamente incorporando na massa ,por ultimo coloque aos  poucos as claras em ponto de neve e mexa em movimentos debaixo para cima.Distribua a massa em uma forma de aro removível de 26cm de diâmetro ,untada com manteiga e farinha leve para assar em forno  preaquecido a 180°c por 25 a 35 minutos.

Recheio

200 gramas de chocolate branco

200 gramas de creme de leite

3 colheres  de (sopa) doce de leite

Modo Preparo

Numa travessa misture o chocolate com o creme de leite ,derreta no micro-ondas de 1 a 2 minutos mexa bem e misture o doce de leite.Corte o bolo ao meio e distribua o recheio e tampe com outra parte o bolo.

Ingredientes da Cobertura

200 gramas de creme de leite

2 xícaras de chocolate em pó

½ xícara de açúcar

½ xícara de suco de laranja

Modo Preparo

Em uma panela misture o creme de leite o açúcar o chocolate,e leve ao fogo baixo e vai mexendo misture o suco de laranja e deixe engrossar ,desligue e deixe esfriar para cobrir o bolo

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Enfeite

1 caixa de morango grandes

Placas finas de chocolate branco ou raspas.

Decore com os morangos e placas de chocolate branco e raspas

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Dicas:O enfeite pode ser com coco,ou só raspas de chocolate branco ,morango ou cereja

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Rendimento: 10 a15 porções.

Torta Simples de Abobrinha Cremosa

Ingredientes

2 abobrinha verde ralada

1 abobrinha para decorar

2 ovos

4 colheres de óleo

2 tomates sem sementes picados

½ cebola picada

4 colheres (sopa) de cheiro verde

50 grama de queijo ralado para decorar

50 grama de queijo minas picado

½ xícara de azeitonas picadas

1 copo de requeijão cremoso

Sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de orégano

1 colher (sopa) fermento em pó

2 xícaras de trigo

½  xícara de leite

Modo Fazer

Refogue a cebola e a abobrinha com sal e pimenta, e reserve.

Em outra vasilha coloque os ovos, tomate, cheiro verde,o requeijão cremoso ,o queijo de minas, a azeitona .Junte o trigo e o leite o fermento em pó, misture tudo muito bem ,coloque o refogado da cebola e abobrinha  misture junto com os outros ingrediente.Unta forma ou pirex com margarina,coloque a massa dentro decore com rodelas de abobrinha,salpique com queijo ralado e orégano.Leve para assar a 180°c por 30 a 40 minutos.

Rendimento: 12 a 15 porções.

Pãezinhos Doce

Ingredientes da Massa

1 Kg.de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

2 tabletes de fermento

200 ml de leite

100 ml de óleo

5 ovos

Modo Fazer

Em uma vasilha desmanche o fermento com o sal ,um pouco de leite morno e duas colheres de trigo ,mexa e reserve até ficar uma espoja.

Numa outra vasilha coloque o trigo o açúcar faça um buraquinho no meio e adicione o óleo  os ovos batidos ,o leite e o fermento sove bem a massa deixe descansar até dobrar de volume.

Fazer pequenas bolinhas ou trancinhas deixar crescer em uma assadeira untada com margarina .Levar para assar em forno pré-aquecido em 150°c 15 minutos e aumentar a 220°c por mais 20 minutos.

Depois de assados passar pela calda e pelo coco ralado

Calda

1 xícara de leite

½ vidro de leite de coco

1 xícara de açúcar

100 gramas de coco ralado

Modo Preparo

Ferva o leite com o açúcar por 3 minutos desligue e misture o leite de coco mexa bem e reserve

Dicas:Está massa você pode fazer roscas e tranças grandes .

Pode enfeitar com açúcar cristal,ou leite condensado.

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Rendimento: 25 a 30 porções.

Bolo de Morango

Ingredientes da Massa

5 ovos

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de trigo

200 ml de leite

1 colher de ( sobremesa ) de fermento em pó

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo Fazer

Bata as claras em neve e reserve.

Na batedeira bater bem até aumentar de volume ,as gemas com o açúcar.

Adicionar aos poucos o trigo com o leite. Desligue a batedeira ,adicione o fermento o bicarbonato e mexa bem com uma espátula e por ultimo misture as claras em neve.

Leve para assar em uma forma de aro removível de 24cm untada por 30 a 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°c

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Recheio

300 gramas de creme de leite

3 colheres de (sopa) açúcar

1 caixa de morangos cortados

Modo Fazer

Bater na batedeira o creme de leite com o açúcar até ficar em ponto de chantilly

Para o Enfeite de Ganache

250 gramas de chocolate meio amargo

200 gramas de creme de leite sem soro

2 caixas de morangos grandes cortados ao meio

Modo Preparo

Derreta o chocolate em banho Maria ou no micro ondas por 1 a 2 minutos em potência média.

Mexendo na metade do tempo,retire e coloque o creme de leite e mexa bem.Deixe esfriar e divida um pouco para o recheio do bolo e outra parte para o enfeite.

Montagem do Bolo

Corte o bolo em três partes.

Na 1°parte passe o ganache.

Na 2° parte passe o chantilly e coloque os morangos por cima.

Cubra com a tampa,e passe o ganache reservado em cima e do lado do bolo.

Decore com os morangos em cima e dos lados.

Dicas: A decoração pode ser com raspas de chocolate e morango ou morango com cereja

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Rendimento:12 a 15 porções.

Pão de Ló de Guaraná

Ingredientes da Massa

6 gemas

6 claras em neve

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de trigo

1 copo de guaraná

1 colher de fermento em pó ( sopa )

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de margarina para untar a forma

Modo Fazer

Na Batedeira bata o açúcar com as gemas,e  adicione aos poucos o trigo e o guaraná  e bata bem.

Coloque o fermento o bicarbonato e mexa bem.

Por ultimo incorpore as claras em ponto de neve

Unte uma forma com margarina e trigo,distribua a massa, leve em forno pré-aquecido a 180º C por 40 minutos.

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Calda para Enfeitar

1 vidro de leite de  coco

1 vidro de guaraná

9 colheres de açúcar de (sopa)

100 gramas  de coco ralado para por em cima do bolo

1 colher de chá de amido de milho..

Modo Preparo

Em uma panela, coloque o leite de coco o guaraná,o açúcar e o amido de milho deixe engrossar e 

esparrame em cima do bolo,enfeite com o coco ralado.

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 Rendimento: 10 porções

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Dicas: Enfeite fica a gosto,creme com fatias de maça ,abacaxi ,creme com pedaços de morango

Bolo Simples

Ingredientes para massa

1 xícara de margarina ( ou manteiga)

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

3 ovos ( sendo as claras em neve)

1 copo de leite

½ xícara de amido de milho

1 colher de ( sopa ) de fermento em pó

1 colher  de ( sopa de essência de baunilha )

Raspas da casca de um limão

Modo Fazer

Bata a margarina com o açúcar até ficar cremosa, junte as gemas bata bem misture a baunilha a casca de limão.

Coloque o trigo misturado com o amido de milho aos pouco até misturar bem.

Vai colocando o leite aos poucos , o fermento e misture bem.

Coloque as claras em ponto de neve e mexa debaixo para cima devagar até misturar bem na massa.

Unte uma fôrma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido, a 180 ºC por 30 minutos.

Calda 

1 xícara de suco de limão

½ xícara de açúcar confeiteiro

Modo Fazer

Leve ao fogo baixo em uma panela até ferver desligue.

Esparrame por cima do bolo ,junto com raspas da casca de limão.

Rendimento: 10 porções

Bolo de Jacá com Coco

Suco de Jacá

3 xícaras da fruta da jacá

1 xícara de água

1 xícara de açúcar

Modo Fazer

Bater no liquidificador todos os ingredientes acima, com o suco de ½ limão,e reservar.

Ingredientes para massa

3 gemas

3 claras batidas em ponto de neve

2 ½ xícaras de trigo

1 garrafa de leite de coco

2 xícaras do suco (de jacá reservado)

1 colher de (sopa) de fermento em pó

1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio

1 ½ de açúcar

1 colher de sopa de raspas de limão

2 colheres de sopa de margarina

Modo Fazer

Na Batedeira bater as gemas o açúcar e a margarina em ponto de creme,

Coloque aos poucos o leite de coco o suco da jacá, aos pouco coloque o trigo

As raspas do limão o fermento e o bicarbonato,bata bem,desligue a batedeira

Coloque as claras batidas em neve e misture na massa devagar até incorporar.

Unte uma forma de aro 26x6cm de fundo removível com margarina e trigo.

Coloque a massa dentro e leve ao forno preaquecido a (180ºc) por 35 minutos,

ou até que,ao espetar o centro com um palito este saia seco.

Calda

1 copo americano de suco de jacá

½ xícara de açúcar de confeiteiro

1 limão ( suco )

1 colher de raspas de limão

100 gramas de coco ralado

Modo Preparo

Numa panela misture todos os ingredientes leve ao fogo baixo até,

Levantar fervura,desligue e deixe esfriar.

Coloque em cima do bolo ,e distribua o coco .

Dicas: de 8 a 10 porções.

Bolo Simples de Maracujá

Ingredientes da massa

2  xícaras de farinha de trigo1 ¼ xícara de açúcar1 colher (de chá ) de sal1 colher (de chá) de fermento em pó½ colher (de chá ) de bicarbonato de sódio125 grama de margarina1 xícara de suco de maracujá2 ovos (as claras batidas em ponto de neve)

Modo de Preparo

Bata as gemas com açúcar  e a margarina,até ficar um creme depois coloque o suco de maracujá, o trigo o sal o bicarbonato e o fermento misture bem por ultimo coloque as claras batidas em neve, incorpore na massa .Unte uma forma  redonda em forma de anel com margarina e trigo.Despeja a massa dentro, da forma ,leve para assar em forno preaquecido 180ºC por 40 minutos.

Calda

1 xícara de suco de maracujá½ xícara de açúcar1 colher de amido de milho

Modo Fazer

Em uma panela ,misture o suco de maracujá o açúcar e o amido de milho leve ao fogo baixo, até ferver e engrossar desligue,misture um pouco da polpa com a semente de maracujá, e regue por cima do bolo quente . Rendimento: 15 pedaços

Bolo Invertido de Banana

Ingredientes

2 ½ xícaras (chá) de açúcar

8 bananas-nanicas médias

3 gemas

3 claras batidas em ponto de neve

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

2 ½ de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de chá de leite

Modo Fazer

Coloque 1 ½ xícara (chá) de açúcar em uma fôrma retangular e leve ao fogo baixo,

Mexendo sempre até o açúcar derreter e formar uma calda de caramelo,espalhe pela

Forma e reserve.

Corte as bananas em rodelas ou fatias,distribua na forma,em cima da calda de caramelo

Na batedeira bata as gemas com a margarina o açúcar até formar um creme sem parar de bater coloque as duas bananas picadas.Em seguida,junte a farinha misturada com o fermento e vai alternando aos poucos com o leite,e mexa bem .

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente á massa.Distribua a massa na forma.

Asse em forno moderado (180ºc) preaquecido,por 30 a 35 minutos ou até dourar.

Rendimento: De 8 a 10 pedaços.

Torta de Bolacha Alemã

Ingredientes

600 gramas de creme de leite

7 colheres de ( sopa) de açúcar

200 gramas de bolacha de maisena

2 xícaras de chá de chocolate em pó ( ou Nescau)

2 gemas

2 claras batidas em ponto de neve

1 copo de leite morno

Modo de Preparo

1° Bater o creme de leite,com 3 colheres de açúcar em ponto de chantili e reserve

2° Em um outro refratário fundo e redondo,bater as gemas com o 3 colheres de açúcar e o chocolate em pó formando um creme

3° Misturar o creme de chocolate junto com o creme de chantili com uma colher misture bem

4° Adicione as claras em ponto de neve,e misture delicadamente ao creme de chantili com Chocolate

5° Coloque em um refratário redondo o leite morno com 1 colher de açúcar,e reserve

6° Num refratário retangular médio,coloque camadas alternativas creme bolacha embebida ao leite morno,creme, bolacha até terminar em creme.

7° Enfeite: Com raspas de chocolate branco e chocolate meio amargo

8° Dicas: As camadas de creme podem ser intercaladas com chantili branco e de chocolate

Fica a gosto

9° Dica: Os enfeites podem ser com chocolate granulados,pedaços de bombons,nozes

Rendimento: 10 porções

Bolo de Chocolate com Recheio de Prestígio

Ingrediantes

Massa
3  Xicaras de Trigo
1 1/2 de Chocolate em Pó
1 1/2 de Açucar
3 Gemas
3 Claras em ponto de Neve
2 Colheres de sopa de Manteiga
1 Colher de sopa de fermento em pó
1 Colher de chá de bicarbonato de sódio
1 Xícara de Leite

Recheio
2 Cx pequena de Leite condensado
200 gr de coco ralado
1 colher de manteiga

Enfeite
250gr de chocolates meio amargo
1 Lata de creme de leite sem soro

 Modo de Preparo Massa

Na batedeira adicione a manteiga, o açucar as gemas até obter um creme. Coloque o leite, acrescente aos poucos o trigo, o chocololate e o fermento e o bicarbonato, bata bem. Após desligue a batedeira.

Pegue as claras e adicione, mexa com uma colher.

Unte uma forma com magarina e trigo, após despeje todo creme batido. Leve ao forno a uma temperatura de 180 graus por 40 minutos.

Em uma panela pequena, acrescente o leite condensado, o coco ralado, e a manteiga. Em fogo baixo vá mexendo até ao ponto de ficar "beijinho", após desligue e deixe esfriar.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar. Após, corte o bolo ao meio, com um xícara de leite um vá umidecendo a massa e cubra com o Recheio. Coloque a outra parte da massa.

Modo de Preparo derrata o chocolate em pedaços no micro-ondas em uma travessa pequena por 1 minuto retire e mexa. Coloque novamente no micro-ondas por mais 1 minuto. Retire e mexa bem até amornar. Misture o creme de leite sem o soro, mexa bem até manter uma consistência homogênia deixe esfriar e enfeite o bolo, e leve a geladeira por 2 horas.

Dicas: Você pode enfeitar com coco ralado, com chocolate granulado, ou ras de chocolate em pedaços.

Rendimentos para 10 porçoes

Empadão de Camarão

Ingredientes para a Massa

3 xícaras de amido de milho
2 xícaras de trigo
1 colher (chá) de fermento
4 colheres de (sopa) de margarina
1/2 xícara de leite frio
sal a gosto

Ingredientes para o Recheio
 2 colheres de (sopa)de manteiga
 1 cebola ralada
 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
 1¹/² xícara (chá) de leite
 3 xícaras (chá) de camarão pequeno e limpo
 3 colhers (sopa) de ketchup
 1/2 pimentão vermelho picado
 1/2 pimentão verde picado
 1/4 de xícara de (chá) de cheiro verde bem picadinho
 5 folhas de mangericão picado
 200gr de creme de leite
 sal e pimenta a gosto

Modo Preparo

Em uma panela leve ao fogo a manteiga, a cebola  doure um pouco polvilhe o trigo mexa, e refogue novamente. Despeje o leite aos poucos vai mexendo até engrossar. Adicione o camarão o ketchup, os pimentões o cheiro verde e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo, misture o creme de leite, sal e pimenta. Deixe esfriar. Abra a massa forre o fundo e lateral, e coloque o recheio, cubra com outra  parte da massa em cima, pincele com a gema leve par assar em forno preaquecido, por 30 minutos.

Nota: O camarão não deverá ser frito ou assado antes de acrescentar a massa. Utilize limão no camarão, após lave-os para retirar o excesso.

Lasanha Rose Com Requeijão Cremoso

Ingredientes

500gr massa para lasanha
500gr presunto
500gr queijo muzzarela (queijo prato)
   
Ingredientes para o molho branco

2 colheres de sopa mangeiga.
1/2 cebola bem picada.
1 cubo  calgo galinha
1 caixa creme de leite (200ml)
1 copo de requeijão cremoso  sabor cheddor
5 colheres (sopa) trigo
1 litro de leite
1 pitada de sal

Ingredientes Molho Vermelho

1/2 cebola pequena bem picada
3 colheres (sopa) massa tomate
1/2 cubo caldo galinha
1 copo grande de agua
3 colhers (sopa) óleo.

Modo de Preparo para o molho branco

Derreter numa panela grande a manteiga, dourar a cebola, um cubo  de caldo, misturar o trigo mexer bem. Colocar o leite e o sal mexer até engrossar, desligar o fogo. Acrescentar o creme de leite e o requeijão cremoso, mexer novamente e reservar.

Modo de Preparo para o molho Vermelho

Numa panela menor, colocar o óleo a cebola deixar dourar, colocar um cubo de caldo galinha a massa de tomate e um copo de água, mexer até engrossar um pouco e desligar.
Misturar o Molho Vermelho, com o Molho Branco.

Modo de Montar a Lasanha

1º  Em um refratório quadrado grande, colocar duas conchas do molho pronto, que fizemos.
2º  Por uma camada de massa de lasanha
3º  Por uma camada de molho
4º  Por uma camada de queijo e uma de presunto
5º  Por mais uma camada de massa
6º  Mais uma camada de molho
7º  Por mais uma camada de queijo e presunto
8º  Por mais uma camada de massa
9º  Mais uma de molho
10º Mais uma camada de queijo e presunto
11º Vai montando assim até o fim
12º Por ultimo coloque o restante do molho e o queijo

Levar ao forno  205°gr° de 30 a 40 minutos.

Dica: Você pode substituir o presunto pela carne moida de 1º.

Massa de Pizza

Ingredientes
   
     4 xícaras de trigo
     4 colhere de (sopa) de banha
     1 colher de (chá) de fermento (biológico)
     1 colher (café) de sal
     água suficiente para dar liga.


Modo Preparo

Junte todos os ingredientes, amasse bem e deixe crescer. Abra a massa de grossura média, por na forma e dar uma pré-assada. Tirar do forno e rechear  a gosto.

1) Dica : (Utilize na cobertura uma camada de molho vermelho, queijo muzzarela ralado, linguiça, frango azeitonas rúcula bacon frito).
2) Dica: Fica uma delícia cobrir a massa com chocolate, morango ou frutas)